Nguyên liệu: 1 lb đậu sweet pea (loại này ngọt hơn đậu hòa lan) 5-6 cái nấm đông cô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt lát mỏng giống nhủ trong hình 3 miếng đậu hủ cắt lát mỏng 3 muỗng dầu hào chay chút tỏi (nếu ăn đuợc, còn không thỉ dùng leak) Cách Làm: |  |
mềm rửa sạch cắt lát mỏng. Đậu hủ chiên cắt lát mỏng.
Dùng chảo nonsteak cho dầu vào chảo cho thật nóng phi leak hay tỏi cho thơm. Đổ nấm vào xào cho hơi săn tí, kế đó cho đậu hủ vào xào nhanh với dầu hào + 1 muỗng đường và tí xíu bột ngọt (optinal). Xốc nhanh tay đổ ra dĩa (đừng đảo mạnh sẽ nát đậu hủ).
Dùng lại chảo đó, cho tí xíu dầu vô khử nóng, chảo thật nóng thì đậu mới còn xanh mầu. Xào và chờ cho đậu xanh đều hết thì cho dĩa hỗn hợp đậu + nấm đã xào vào. Trộn đều và nếm lại cho vừa miệng nhắc ra rắc tiêu vào dùng nóng với cơm xì dầu.
Nhớ đừng xào đậu sweet pea chín quá sẽ không ngon.
PS: Món này có thể xào mặn với Tôm + cua giả và dùng dầu hào mặn làm cũng rất ngon.