Nguyên liệu: - 3 miếng tàu hủ vuông, cắt nhỏ chiên dòn - 2 cọng hành lá, cắt khúc khoảng 2 phân - 5-10 tai nấm Đông Cô - 1 bó cải ngọt, hoặc lọai cải nào mình thích - 1 nắm tay đậu Hòa Lan - 10 miếng gừng cắt nhỏ và mỏng - Dầu ăn - 1 cup nước luộc rau + 2 muỗng canh nước tương + chút tiêu + 1 muỗng café dầu mè - 1 muỗng café bột khoai + 1 muỗng canh nước luộc rau, quậy đều Cách Làm:
- Cắt tàu hủ thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, chiên dòn, để ráo dầu. - Nếu dùng nấm Đông Cô khô thì ngâm nước cho mềm và cắt làm hai. - Cải ngọt rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, trụng sơ với nước sôi, rồi vớt ra để ráo nước.
- Nấu nước luộc cải cho sôi trở lại và cho đậu Hòa Lan đã rửa sạch vào, trụng sơ và vớt đậu ra ngoài để cho ráo nước. - Để chảo lên lò và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. - Chiên hành lên cho thơm. - Sau đó cho nấm Đông Cô và gừng vào, xào lên vài cái rồi cho các gia vị trộn sẵn (1 cup nước luộc rau + 2 muỗng canh nước tương + chút tiêu + 1 muỗng café dầu mè) và tàu hủ đã chiên dòn vào chảo để cho sôi khỏang 2 phút, để nước cạn bớt. - Rồi bạn có thể cho cải ngọt và đậu Hòa Lan vào, xào lên vài cái. - Sau đó cho nước luộc rau và bột khoai đã được trộn sẵn vào, xào cho sệt lại là cho vào đĩa.
