 | Nguyên liệu: - 3 miếng đậu hũ non - 1/2 ca búp nấm - 1/2 muỗng canh tương đậu - 1 muỗng cà phê gừng xắt hạt lựu - 2 muỗng cà phê tỏi bằm - 2 cây hành tươi xắt nhỏ - 1 muỗng canh nước tương đen - 1/2 muỗng cà phê muối - 1/3 muỗng cà phê đường - 1 tách nước dùng - 1 nhúm tiêu - 1 muỗng cà phê bột năng - 2 muỗng canh nước - 1 muỗng cà phê giấm |
Ngâm đậu hũ trong nước đang sôi 2 phút, vớt ra để nguội, đặt trong tủ lạnh qua đêm.
Làm tan giá đậu hũ đông lạnh bằng nước, rửa sơ để ráo, và xắt thành từng miếng.
Búp nấm để ráo nước, xắt lát.
Xào búp nấm với 2 muỗng canh dầu, gừng, tỏi, và tương, cho gia vị vào đun sôi, thả đậu hũ vô, đun ở nhiệt độ trung bình tới khi nước cạn, nêm lại, chế 1/2 muỗng canh dầu mè và nước xốt, rắc ngò và hành tươi, đảo đều rồi múc ra.