Nguyên liệu: - 6 miếng đậu hũ - 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương - 1 trái ớt đỏ xắt nhỏ - 1 cây ngò xắt nhỏ - 1/2 tách bột mì - 1/4 tách bột năng - 1/2 tách nước |  |
Đảo 1 muỗng cà phê muối trên chảo với ngọn lửa thấp, cho bột ngũ vị hương vào làm muối ngũ vị.
Đậu hũ rửa sạch, cắt mỗi miếng làm 3 phần, rắt muối ngũ vị lên cả 2 mặt đậu, ướp 30 phút.
Nhúng đậu vào bột nhào, chiên vàng trong dầu nóng, vớt ra để ráo.
Đun sôi 1 muỗng canh dầu, thả đậu chiên, ớt đỏ, ngò, và 1/3 muỗng cà phê muối ngũ vị vào, đảo đều và múc ra.
* Để có thể chiên đậu hũ thiệt ngon, trước tiên đặt chảo thiệt nóng, khi chảo bốc hơi thì rót dầu vào và đun sôi.