Nguyên liệu: 3 – 4 lát cá chay (mua sẵn ngoài chợ) 1-2 tép hành lá (hoặc dùng leak thay cho hành) Ớt khô Khoảng 2-3 tbsp xì dầu ½ viên chao trắng Đường Bột nêm chay Chút dầu ăn |  |
Phi leak hoặc hành lá với dầu cho thật thơm, sau đó cho cá vào, lật qua lại cho cá thấm hành thơm. Sau đó cho xì dầu and ½ viên chao tán nhuyễn vào, cho đường (khoảng 2 muỗng nhỏ) + ớt + tiêu. Trộn nhẹ tay cho cá thấm gia vị, kho với lửa vừa, nhớ trở mặt cá thường xuyên để cá thấm đều. Kho khoảng 5-7 phút, sau đó vặn lửa nhỏ xuống midium, kho lẹ lẹ cho cá kẹo lại gia vị, nhớ nêm nếm và gia giảm gia vị cho cá vừa ăn.