Món chay với nguyên liệu đơn giản là bông cải được bọc một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên giòn rồi nấu cùng sốt cay ngon tuyệt. Tuy là món chay nhưng thơm ngon, hấp dẫn không kém gì món ăn mặn.
Nguyên liệu cho món chay bông cải chiên giòn gồm có:
- 1 cái bông cải
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng cà phê baking soda
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 ít tiêu trắng
- ¼ chén nước
- 1 chén bột gạo
- 2 muỗng cà phê mè rang
- Dầu ăn
- Nước sốt: 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, 2 tép tỏi băm, 5-6 miếng ớt khô, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 ½ muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm rượu gạo, 2 muỗng canh đường, 1 chén nước, 1 muỗng canh bột bắp trộn với 1 muỗng canh nước. Hành boa rô.
Cách làm:
– Bông cải tách miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo.
– Cho bột ngô, baking soda, muối, dầu mè, hạt tiêu, nước, và ¾ chén bột gạo vào tô lớn, trộn đều cho bột áo đều lên bông cải. Tiếp theo, rắc hạt mè lên bông cải.
– Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho bông cải vào chiên vàng giòn trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra thấm ráo dầu.
– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn, thêm gừng băm, hành boa rô, tỏi, ớt khô vào phi thơm, thêm dầu mè, nước tương, giấm, đường và nước vào nấu lửa nhỏ cho sốt sánh lại. Thêm bột năng pha loãng vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.
– Cho bông cải chiên vàng vào chảo, đảo đều cho thấm sốt.
– Bày bông cải chiên giòn ra, rưới sốt lên, dùng kèm cơm trắng rất ngon.